Malzemeler
2 su bardağı arpa şehriye
1 adet orta boy kırmızı biber
6 adet orta boy mantar
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
Yeteri kadar su
6 dal dereotu
Tuz
Karabiber
Arpa Şehriye Pilavı Yapılışı
Kırmızı biberi küp doğrayın. Mantarı ince kıyın. Sıvıyağı bir tavaya alıp kırmızı biberi bir iki dakika kavurun. Üzerine mantarı katın. Suyunu salıp çekene dek kavurduktan sonra kenara alın. Tereyağını kızdırıp şehriyeyi rengi dönene kadar kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak su, biberli-mantarlı karışım, haşlanmış nohut, tuz ve karabiber ekleyin. Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirip, ocaktan alın. Kıyılmış dereotu ekleyip karıştırın. Tencerenin üzerine kağıt havlu serin. 10 dakika demlendirdikten sonra servis yapın.
