Malzemeler
2 adet pırasa, 1 adet kırmızı biber
1 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 adet yumurta
1-2 çorba kaşığı lor veya yağsız beyaz peynir
Karabiber, toz kırmızıbiber
Yumurtalı Pırasa Yapılışı
Pırasaları 1 parmak uzunluğunda doğrayın. Ortadan ikiye kestikten sonra jülyen şeklinde doğrayın. Küp doğranmış kırmızı biberle birlikte tavaya aldığınız zeytinyağında yumuşayana kadar soteleyin. Yumurtaları bir kaseye kırıp, karabiber ve toz kırmızıbiber ilave edin. Çırptıktan sonra lor veya beyaz peynir katın. Karıştırıp pırasanın üzerine dökün. Birkaç karıştırın ve kısık ateşte 1-2 dakika pişirin.
