Avrupa'da kilosu 150 dolardan (270 lira) alıcı bulan karidesler, Türkiye'deki bolluğu nedeniyle balık yemi olarak kullanılıyor. Türkiye'nin hemen hemen her sahilinde bolca bulunan karidesler, Avrupa mutfağının en pahalı besin maddeleri arasında yer alırken, lüks otellerin sofralarını süslüyor. Avrupa'da sadece zenginlerin yemeği olan karides, bizde ise balık yemi olarak kullanılıp yeterince değerlendirilemiyor. Dünyada çok az denizde bulunan jumbo karidesler de Türkiye'de bolca bulunuyor. Jumbo karidesin Türkiye'deki kilo fiyatı ise 35 lira. Yemlik karideslerin kilosu ise 10 liraya satılıyor. Bazı Türkler, karidesleri internet ortamında Avrupa ülkelerine satışa sunuyor. Şoklanmış haldeki karidesler, Avrupa'daki alıcılara 150 dolar karşılığında kargoyla gönderiliyor. Kebabı ve kızartması yapılan jumbo karides, haşlandıktan sonra salata malzemesi olarak da kullanılıyor.
