200 gram ıspanak yaprağı
4 adet ince dövülmüş tavuk göğsü
1 çorba kaşığı zeytinyağı
3 dal taze soğan
1 diş kıyılmış sarmısak
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz, karabiber, pulbiber
Tavuk marine için:
3-4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 diş sarmısak
1 çay kaşığı kekik
2-3 çorba kaşığı yoğurt suyu
Tuz, pulbiber
Servis için: Mantar
Ispanaklı Tavuk Sarma Yapılışı
Ispanak yapraklarını yıkayın ve iri doğrayın. Zeytinyağını tavaya alıp, içine ıspanak, kıyılmış taze soğan, sarmısak, tuz, karabiber ve pulbiber katın. 1-2 dakika soteleyin. Soğuduktan sonra rendelenmiş kaşar peynirini katın ve karıştırın. Tavuğu marine etmek için, derin bir kaba zeytinyağı, sarmısak, kekik, yoğurt suyu, tuz ve pulbiber koyup, karıştırın. İçine tavuk göğüslerini yerleştirin ve bu sosun içinde 1 saat bekletin. Daha sonra tavuğu düz bir zemine alın. İçine ıspanaklı harçtan koyun ve rulo yapın. Diğer tavuk etlerini de aynı şekilde hazırlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Mantarla birlikte sıcak olarak servis yapın.
