Yedi buçuk kg kemiklerinden
sıyrılmış koyun eti
Yarım kg soğan
3 çorba kaşığı karabiber
75 gram kalın tuz
Servis için:
Domates, sivri biber,
soğan, limon
Cağ Kebabı Yapılışı
ETLERİ döner etinden daha kalın olacak şekilde açın. Kalın tuz ile tuzlayıp bir gece bekletin. Soğanı rendeleyin ve karabiberle karıştırın. Etleri bu soğanlı karışıma bulayın. Küçük parçalardan başlayarak etleri şişe takın. Cağ kebap ocağında pişmeye bırakın. Kızarmaya başlayınca cağ denilen küçük şişlere saplayıp bıçak ile yatay olarak kesin. Kömür ızgarasında biraz daha pişirin. Domates, sivri biber, soğan ve limonla birlikte sıcak olarak servis yapın.
