Hep söylüyorum, sağlık ve güzellik bir bütündür diye. Günlük almamız gereken mineralleri yeterince almadığımızda ortaya çıkan eksiklik bulgularından da anlayabiliyoruz bunu. Örneğin demir eksikliğinde hem saçlarımız dökülüyor, hem de kendimizi halsiz ve yorgun hissediyoruz. İşte en önemli mineraller ve onları alabileceğimiz doğal kaynaklar.

KALSİYUM
Düzgün ve sağlam bir iskelet yapısı ve sağlıklı dişler güzelliğin vazgeçilmez parçaları, bunları elde etmek için vazgeçilmez olan mineral ise kalsiyum. Erişkin bir insanın günlük ortalama kalsiyum ihtiyacı 1000 mg. Gebelikte ve emzirme dönemlerinde ise bu miktar 2000-2500 mg lara kadar yükselmekte. Süt, yoğurt, peynir, dereotu, maydanoz, badem, susam ve pekmez en zengin kalsiyum kaynakları. Dereotundaki kalsiyum miktarının sütten daha fazla olduğunu biliyor muydunuz?

FOSFOR
Fosfor, hücre çalışması ve enerji üretimi için vazgeçilmez bir element. En zengin kaynağı ise deniz. Tüm balık çeşitleri ve hemen hemen tüm deniz ürünleri, deniz yosunu önemli fosfor kaynakları. Kabak çekirdeği gram başına içerdiği fosfor miktarı ile açık farkla önde. Ceviz, badem, soya, yer fıstığı ve yumurta sarısı da karadaki önemli fosfor kaynakları.

KÜKÜRT
Saç, cilt ve tırnakların yapısına girdiği için güzellik için vazgeçilmez bir element, proteinlerin bileşimine girdiği için de önemli bir yapıtaşı. Mercimek, lahana, turp, sarımsak, peynir ve fındık, kükürtten zengin diğer besinler.

İYOT
İyot, tüm vücut metabolizmamızın orkestra şefi olan tiroid bezinin çalışması için şart olan bir mineral, eksikliğinin guatr yapmasının sebebi de bu. Tiroid bezinin az çalışması, guatr öncesi dönemde de kendini, yorgunluk, halsizlik, isteksizlik ve enerji azalması olarak gösterir. Ayrıca ciltte kuruluk, tırnaklarda ve saçlarda kırılmalar başlar. Kuru bir cilt, kırışmaya ve erken yaşlanmaya mahkumdur. İyotan en zengin gıdalar balık başta olmak üzere deniz ürünleri, sarmısak, tere, turp, lahana, domates ve deniz yosunu. Domates, lahana, tere ve turp gibi sebzelerdeki iyot miktarı sebzenin yetiştirildiği yere göre değişiyor, doğal ortamlarda ve iyottan zengin su ve toprakla yetiştirilen sebzelerde daha yüksek oranda iyot tespit edilmiş. Deniz tuzu da çok önemli bir iyot kaynağı. Sağlık, dinçlik ve güzellik için günde 0.2-0.4 mg arası iyot almak yeterli, bu ise 10 gram taze terede bulunan miktara tekabul eder.

DEMİR
Eğer günlük beslenmenizde demire hak ettiği önemi vermiyorsanız, kansız olmanız kaçınılmazdır. Demir eksikliği kronik yorgunluğun en sık sebeplerindendir. Berrak bir zihin, akıcı bir düşünce gücü ve açık bir hafıza için de şarttır, Günde 10-20 mg demir almanız yeterlidir. Bu miktarı günde 1 yumurta, 50 gram maydanoz, bir avuç kuru kayısı veya siyah kuru üzüm ve yarım porsiyon kırmızı et tüketerek karşılayabilirsiniz.

FLOR
Kemik ve diş yapılanması için çok elzemdir. Diş minesini sağlamlaştırır ve çürümeleri önler. Diş çürümelerinin yalnızca ağız kokusu yaptığını sanıyorsanız yanılıyorsunuz, bugün, birçok kalp hastalığından böbrek hastalığına kadar hayati önemi olan sorunun altında diş çürüklerinin olabildiği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. En zengin flor kaynağı deniz. Haftada bir kere yenilen yarım porsiyon hamsi tüm flor ihtiyacınızı karşılıyor.