Püf Noktası Bayat ekmekleri kare kare kesip kızarttıktan sonra kapaklı bir kavanoza koyup, çorbalarınızda kullanmak üzere buzdolabında saklayabilirsiniz... Ekşili Köfte
HAZIRLAMA: Ayıklanıp yıkanmış pirinç ile kıymayı yoğurun. Ufak ufak toplar haline getirin Derin bir tencerede kaynamakta olan 1.5 litre kadar tuz ilave edilmiş (arzuya göre) suya atın. Soyulmuş, ayıklanmış küp küp doğranmış havuç ve patatesleri de kaynamakta olan suya ilave edin. Soğanı da kaynayan suya atın. Yarım saat kadar pişirin. Yemek pişip ılındıktan sonra yarım limon suyu ve yumurta sarısını çırparak terbiyesini hazırlayın. Azar azar yemeğe ilave edip bir taşım daha kaynatın. Sıcak olarak servis yapın.
MALZEME: (6 kişilik) 750 gr az yağlı kıyma, 1 kahve fincanı pirinç, 2 orta boy havuç, 1 orta boy patates, yeterince tuz-karabiber, 1 baş soğan, 1 adet yumurta Zeytinyağlı Bakla
HAZIRLAMA: Baklaları iyice ayıklayıp yıkadıktan sonra 1 limon suyu ve bir tutam tuzla oğuşturarak kevgirde bırakın. Çentilmiş soğanı sıvı yağda hafifçe öldürün. Bir kaşık unu su ile karıştırıp soğanlara katın; baklaların üstünden bir su geçirip, fazla limonu akıttıktan sonra tencereye ilave edin. Bir bardak suda erittiğiniz şekeri de buna ekleyin. Tuzunu ilave edip, karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapayın ve kısık ateşte, kapağı bir daha açmadan pişirin. Tencereyi ateşten almadan iki dakika önce kıyılmış dereotunu serpin.
MALZEME: (6 kişilik) 1 kilo bakla, 1 baş soğan, 1 demet dereotu, 1 çorba kaşığı un, 1 çorba ka- şığı toz şeker, 1 adet limon, tuz, yarım su bardağı sıvı yağ
Armut Tatlısı
HAZIRLAMA: Armudun kabuklarını soyup ortadan ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkartın ve orta kısımlarını hafifçe oyun. Oyuk kısmı yukarıya gelecek şekilde tepsiye dizin. Diğer tarafta balı bir çay fincanı su ile hafifçe sulandırın. Limon suyunu ilave edin ve armutların çukur kısımlarına doldurun. Üzerine birer küp tereyağı ilave edin. Tarçın ve Hindistan cevizi serpiştirin. Üzerini bir folyo ile örtüp orta hararetli fırında armutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Piştikten sonra folyoyu çıkartın; 10 dakika da üstü açık olarak pişirin. Soğuduktan sonra üzerine Hindistan cevizi ve tarçın serpin.
MALZEME: (6 kişilik) 6 adet armut, 3 su bardağı bal, 1 kahve fin- canı limon suyu, 1 çorba kaşığı Hindistan cevizi, 1 yemek kaşığı te- reyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın
Servisi 
