Zenginlik ve ihtişamın sembollerinden biri olarak nitelendirilen havyar, yüksek fiyatına rağmen büyük ilgi görüyor. Ülkemizde de İran'dan ithal edilen siyah havyarın 100 gramı 120 dolardan satılıyor. Siyah havyarın 'peynir-ekmek gibi' gittiğini söyleyen şarkütericiler, büyük kentler ve tatil yörelerinden gelen talebi karşılamakta zorlandıklarını belirtiyor.
