Genetik olarak tespit edilmiş kişilerde; çölyak hayatın herhangi bir döneminde ortaya çıkabildiği gibi, fark edilmeden gizli de kalabiliyor.
Çölyak genetik, bağışıklık sistemi ile alakalı ve çevresel faktörlerin etkili olduğu bir rahatsızlıktır. Genetik olarak belirlenmiş kişilerde hayatın herhangi bir döneminde ortaya çıkabileceği gibi gizli de kalabilir. B12 vitamininin emilim sorunlarına bağlı (megaloblastik) anemi, ayrıca karaciğerin zedelenmesi görülebilmektedir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Taylan Kümeli, çölyakın belirtilerini anlattı:
Belirtileri nelerdir? "Çölyak hastalarında en belirgin belirtiler ve sonuçlar karında şişlik, yorgunluk, huzursuzluk, iştahsızlık, yağlı ishal ve çocuklarda büyüme geriliğidir. Tek başına kusma, karın ağrısı veya sadece boy kısalığı görülebilir. Büyük çocuklarda ve erişkinlerde tedavi edilemeyen veya nedeni bulunamayan kansızlık, kemik zayıflığı gibi durumlar da çölyak hastalığının tek belirtisini oluşturabilir. Bazı hastalarda bu rahatsızlık hiç belirti bile vermez veya çok hafif seyredebilir. Bu durumda doğal olarak kişi çölyaklı bir hasta olduğunu fark etmeyebilir. Bu gluten adı verilen proteini içeren besinleri diyetimizden uzaklaştırmamız gerekmektedir. Bu yolla çölyak tamamen düzelmektedir. Bu nedenle çölyak hastalığının erken teşhis edilmesi ve tedavi edilmesi büyük önem taşımaktadır."
