Bebze Çorbası HAZIRLANIŞI Sebzeleri yıkayıp rendeleyin. Hepsini bir tencereye alın, üzerini üç parmak geçinceye kadar su doldurun. Tuz, karabiber ilavesiyle 20 dakika kaynatın. Yağı ekledikten sonra 10 dakika daha kaynatın. Yumurta ile suyu çırpın, üzerine un ve limon suyunu ekleyin, tekrar çırpın. Çorbanın suyundan üzerine azar azar ilave ederek ılıtın. Hazırladığınız terbiyeyi ekleyin. Kaynayıncaya kadar karıştırın, kaynadıktan 1 dakika sonra ocağı kapatın.
MALZEMESİ (4 kişilik) * 1 patates * 1 havuç * 1 orta boy kabak * 1 kereviz * 50 g tereyağı * 1 tatlı kaşığı limon suyu * 2 su bardağı su * 1 yumurta, tuz, karabiber * 1 yemek kaşığı un
*** Manisa Kebabı HAZIRLANIŞI Soğanları ince kıyın, margarinle pembeleşinceye kadar kavurun. Havuçları ince ince dilimleyin. Etlerle birlikte soğanlara ekleyin, 20 dakika kadar pişirin. Üzerine 5 su bardağı su, patates, bezelye, sarımsak ve tuz koyarak 45 dakika kaynatın. İyice pişen malzemeleri süzgeçten geçirip bir tepsiye yayın. Üzerine kekik serpip suyunu çekmesi için 10 dakika 180 derecelik fırında pişirin. Krep için un, yumurta, süt ve tuzu iyice çırpın. İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekleyin. Teflon tavada ince krepler yapın. Krepleri bir kaseye oturtun. İçine etli harcı yerleştirin. Bohça şeklinde katlayıp, ters çevirerek tepsiye dizin. Üzerlerine birer dilim domates koyarak 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin. MALZEMESİ (4 kişilik) * 500 gr kuşbaşı et * 2 havuç, 2 patates * 200 gr bezelye * 2 orta boy soğan * 2 diş sarımsak, 4 sivri biber * 2 orta boy domates * 1 litre su, kekik, tuz * 50 g margarin * Krep için: 1 yumurta * Yarım su bardağı un * 1 su bardağı süt * Maydanoz, dereotu, tuz
*** Meyve Salatası HAZIRLANIŞI Kavunu yıkayıp, uzunlamasına ikiye kesin. İçinin etli kısmını ve çekirdeklerini çıkarıp küçük küçük doğrayın. Şeftali ve armutların çekirdeklerini çıkarıp, küp küp doğrayın. Vişnelerin çekirdeklerini çıkarın. Hepsini derin bir kaba alın. Üzerine toz şekeri, likörü (çilek veya kayısı) ve limon suyunu döküp karıştırın. Buzdolabında 1-2 saat bekletin. Kavun kabuklarının içine doldurup, servis yapabilirsiniz. MALZEMESİ (6 kişilik) * 1 topatan kavunu * 2 armut * 2 şeftali * 15 adet vişne * Yarım su bardağı şeker * 1 kahve fincanı likör * Yarım limon suyu
*** MUTFAK REHBERİ BUNLARI BİLİYOR MUSUNUZ? BALIK NASIL ALINIR VE SAKLANIR? * Balığı çözeceğiniz zaman, iri balıkları buzdolabının normal kısmına alıp 1 gün dinlendirerek çözebilirsiniz. Haşlanmış küçük karidesleri ise hemen sıcak suya atabilirsiniz. * Balıkları dondurmadan önce hafifçe tuzlamakta yarar vardır. Bu yöntem, etin diriliğini muhafaza eder. * Balıkları donmuş olarak muhafaza ederken dikkat edilecek önemli bir husus da çözülmüş balıkları tekrar dondurmamaktır.
